琤的隨性世界

看過電影「食神」的觀眾，印象最深的，恐怕就是裡頭的一道菜「黯然消魂飯」，光看演員薛家燕和周星馳誇張的肢體動作和旁白，恐怕就已經讓人流口水。最近有家餐廳，請來道地香港師傅，利用多種醬油和獨家高湯，熬製半天，要讓電影裡頭的然銷魂味道，真實的在你融化在嘴裡。

就是這一碗，打著電影「食神」的招牌，紅遍大街小巷，讓你黯然銷魂的「叉燒飯」。電影食神：「叉燒啊！好叉燒！我從沒吃過這麼好吃的叉燒！」

電影裡讓評審吃到流眼淚的黯然銷魂飯，現在台灣也有賣。切片的叉燒、2根青江菜，和半熟的荷包蛋，不管主菜或配料都和食神裡的這碗一模一樣。最有學問的，是師傅花半天時間熬煮出來的獨門醬汁。茶餐廳師傅：「熬了好幾個小時，裡面最重要的就是加了有膠質的東西在裡面，帶出來的味道就不一樣。」

淋上這醬油、高湯等10幾種材料作成的醬汁，才算真正大功告成，饕客們吃在嘴裡，差點眼淚也要掉下來。顧客：「從沒吃過這麼好吃的叉燒飯！」記者：「有很銷魂嗎？」顧客：「太銷魂了！跟食神比起來，我覺得實際的好像比較好吃。」記者：「你看過食神再來吃，有什麼特別的感觸嗎？」顧客：「感觸就是很想哭！」

不只這吃下肚子的用心料理，連電影裡裝黯然銷魂飯的公雞碗，都真實搬上檯面。搭上食神知名度，這一碗要在港式餐飲市場，殺出一片血路。





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